Loguru stream sink encoding

loguru logger.add() 的 encoding 关键字只对路径 sink（str/PathLike）有效；传入 sys.stderr 这类 stream sink 会直接 TypeError: add() got an unexpected keyword argument 'encoding'（0.7.3 源码：stream 分支读 sink.encoding 属性，kwargs 未消费即报错）。第一次修复中文编码崩溃时踩过这个坑，导致 bridge 启动即崩。

Why: loguru 对已打开的流无法改编码，只能读流自身的 encoding 属性。

How to apply: 修中文写 stderr 崩溃用两层：① sys.stderr.reconfigure(encoding='utf-8')（改流对象，loguru 随之读到 utf-8）；② 在 Electron spawn 的 env 里加 PYTHONIOENCODING: 'utf-8'（解释器启动即生效，且被子进程继承）。参考 dirty-api-key-httpx-crash。